小卤锅是陕西西安地区牛肉干的卤水产品品牌。为了使产品口感更好，在牛肉干的生产中，选用了一个小锅作为卤水。其他品牌一般每次腌50公斤牛肉，而每只小锅卤水仅10公斤肉，10公斤肉更方便工人和主人操作，牛肉更容易品尝。正因为如此，这个品牌被命名为“小盐水壶”。不幸的是，小盐水壶的优势在于它们不能被看作是理所当然的事情。它没有体现在品牌包装的推广上。通过对品牌特点的辨析，确定了“小锅、小锅、香味”的核心概念。
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